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Vinification du Champagne Ruinart Rosé Brut : Vendanges manuelles. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température régulée. Pour vin rouge, macération courte et extraction légère. Fermentation malolactique complète. Composition : Assemblage réalisé à base de Chardonnay et de Pinot Noir, majoritairement classés Premiers Crus avec 20/25% provenant des réserves des 2 années précédentes. 45% des vignobles de Chardonnay, Côte des Blancs et Montagne de Reims, 55% du Pinot Noir provient des vignobles de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, dont 18 à 19% sont vinifiés en rouge.