Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.
Les raisins récoltés au moment idéal de maturation pour l'élaboration du vin de base du vin mousseux, fermentés, après égrappage total, dans une cuve en acier inoxydable à température contrôlée, suivis, après désincubation, d'une fermentation malolactique. L'élaboration, selon la méthode classique, a commencé début 2018 par l'étirage, avec une refermentation ayant lieu en cave pendant 24 jours à 14 ºC, à qui a été suivi d'une période de 5 mois d'élevage en bouteille, sur lies.