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Vinification du Vin Rouge Esporao Reserva 2020 5 Litres : récolte séparée de chaque cépage, éraflage, foulage, fermentation alcoolique en cuves inox, cuves en béton et petits pressoirs à marbre, à températures contrôlées, pressurage, suivi d'une fermentation malolactique en cuve inox. Vieillissement: 12 mois en fûts de chêne américain (60%) et français (40%), suivis après la mise en bouteille de 8 mois supplémentaires en bouteille.