Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.
Vinification du Vin Rouge Vallado 2021 5 Litres : Environ 80 % des raisins proviennent de vignobles plantés dans les années 1990 et 20 % de vieilles vignes âgées entre 60 et 100 ans. Les raisins sont vinifiés en cuves inox de 5 et 10 tonnes de capacité, entièrement égrappées. Le moût fermente pendant environ une semaine à 23º-25ºC avec remontages automatiques programmés. Élevage : environ 70 % du vin vieillit pendant 16 mois en cuves inox et le reste en fûts de chêne français de 225 litres de 3ème et 4ème année.