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Mateus Rosé est un vin léger, frais, jeune et légèrement pétillant. Sa qualité, son extrême polyvalence et son style cohérent en font le vin idéal pour accompagner les bons moments de la vie. La vinification suit la méthode traditionnelle des vins blancs et la fermentation se déroule lentement, sans pellicules de raisin, en cuves inox à une température contrôlée de 16ºC. Le collage est suivi d'une stabilisation à froid, après quoi les vins sont filtrés et mis en bouteille. L'ensemble du processus est extrêmement prudent pour garantir systématiquement le maintien du style, de la couleur et de la fraîcheur uniques de Matthew.