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Vinification du Vin Blanc Vendanges Tardives Quinta da Alorna 2017 : Après avoir été récoltés en octobre, les raisins surmûris ont été sélectionnés et soigneusement pressés, suivis d'une fermentation thermorégulée à 12ºC, qui a été interrompue par le froid lorsque le vin a enregistré 11% vol. résultant ainsi en un vin doux.