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Vinification du Vin Blanc Beyra Riesling : Vendanges manuelles avec foulage de la totalité de la grappe afin de conserver tout le potentiel primaire des raisins. Fermentation en cuves inox, à une température comprise entre 16 et 17ºC pendant une période d'environ 20 jours avec des levures indigènes. Elevage avec bâtonnage sur lies jusqu'à la mise en bouteille fin janvier 2019, suivi d'un élevage en bouteille pendant 14 mois en cave.