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Vinification du Vin de Porto Finest Reserve Quinta do Crasto : Les raisins, provenant de Vinhas Velhas, ont été transportés dans des caisses alimentaires en plastique et soumis à un tri rigoureux à l'entrée de la cave.Après un foulage doux sans égrappage, ils ont été envoyés à un pressoir traditionnel de pierre où ils étaient piétinés par des hommes à intervalles réguliers. De l'eau-de-vie de vin y fut ensuite ajoutée, arrêtant ainsi la fermentation.