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Vinification du Porto Rosé Messias : foulage et pressurage doux des raisins. Moût fermenté à basse température en cuves inox, lorsque le moût atteint le degré de douceur souhaité, de l'alcool de vin (77%) est ajouté afin que la fermentation alcoolique s'arrête avec la présence de sucres résiduels. Ce porto innovant est plus léger, plus réducteur et très fruité.