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Sur cette île, la vigne est plantée depuis plus de 500 ans dans des fissures de la roche volcanique, à quelques mètres de la mer. Mais c'est encore plus tôt, en 1465, l'arrivée des Utras, déformant le nom de Joss Hurtere, un Flamand qui fut le capitaine Donatário de Pico et Fayal, décisif pour le développement du vin et des vignobles sur ces îles. Nous avons reçu le témoignage d'un de ces vignobles encore dans les descendants des Utras, une petite parcelle à Criação Velha qui fait face à la mer, dans les « 1os Jeirãos », dans un endroit où l'on obtient la plus grande exposition et concentration de soleil.
Couleur jaune paille d'agrumes, arôme d'iode, de sel, de tilleul. En bouche, attaque dense et concentrée, l'acidité coupe au milieu et reste jusqu'à la fin du goût, sel, sel, sel et iode, c'est une « gifle » de la mer.
Un vin né en mer, prêt à accompagner les fruits de mer, les crustacés (rouget, œufs de mer, oursins) mais avec une densité et une concentration pour travailler avec des viandes blanches au gras brûlé, comme un bon cochon de lait ou encore de la poitrine de porc.