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Vinification du Vin Blanc Quinta do Cardo 2021 : les raisins frais récoltés à la main, en caisses de 12 à 20 kg, sont rapidement transportés à la cave où ils sont pressés, entiers avec les rafles, pendant environ 4 à 5 heures dans le but d'obtenir des moûts plus riches et avec une grande fraîcheur. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de 14°C pendant 4 semaines. Après fermentation, le vin est élevé sur lies, avec battonnage hebdomadaire, jusqu'à la mise en bouteille.