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Alto dos Amores – probablement le paysage le plus extraordinaire du Dão – a toujours été le point de rencontre des couples amoureux à Vila de Santar. Si autrefois la magie de ce paysage servait à conquérir les cœurs, aujourd'hui, les raisins qui y poussent servent à conquérir les goûts les plus exigeants des amateurs de vin. C'est cette histoire d'amour qui sert quotidiennement d'inspiration à tous ceux qui travaillent à la production de cette monovariété Encruzado de Casa de Santar. Vinification du Vin Blanc Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado 2016 : Foulage avec éraflage total, pressurage pneumatique doux, clarification statique naturelle, fermentation alcoolique à 16°C en fûts neufs de chêne français. Elevage : 12 mois en fûts neufs de Chêne Français, dont 3 mois sur lies fines – Batonnage. Suivi de 6 mois de maturation en bouteille.