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Vinification du Vin Blanc Meia Encosta 2021 : Une fois arrivés à la cave, les raisins sont pressés en utilisant uniquement le moût épuisé. S'ensuit une décantation statique à froid, après quoi le moût est séparé des lies. La fermentation commence à une température contrôlée entre 12 et 14 ºC. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin vieillit sur lies fines pendant 4 mois.