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Vinification du Vin Blanc Pedra Cancela Sélection du Vigneron 2022 : Égrappage total, macération pelliculaire pré-fermentaire à froid. Après avoir pressé doucement les raisins, le moût est soumis à une décantation statique et est fermenté à 15º C. Soumis à un batonnage en acier inoxydable après fermentation.