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Vinification du Vin Blanc Ribeiro Santo Vinha da Neve 2019 : Vendanges manuelles. Raisins provenant d'une seule parcelle d'Encruzado à Quinta do Ribeiro Santo, la plus proche de la montagne Serra da Estrela. Refroidir le raisin avant le pressurage. Macération à froid. Fermentation en cuves inox sur lies, finition en fûts de chêne français neufs et usagés pendant 6 mois. Ce vin repose encore un an en bouteille avant d'être disponible sur le marché.