Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.
Vinification du Vin Blanc Covela Reserva 2016 : Vendanges manuelles, organisées par parcelles de vigne pour garantir une récolte au bon moment. Transportez les raisins dans de petites caisses pour éviter l'écrasement. Sélection manuelle des grappes. Macération pelliculaire à froid. Trafic total suivi d'un pressurage doux. Fermentation spontanée en fûts de chêne provenant de forêts autrichiennes et françaises. Elevage sur lies totales, avec bâtonnages périodiques. Pas de stabilisation ni de filtration.