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Vinification du Vinho Soalheiro Allo (Alô) Blanc 2022 : Les raisins, issus exclusivement des cépages Alvarinho et Loureiro, sont récoltés manuellement dans des caisses de petite capacité. Après pressurage, le moût obtenu est débourbé pendant 48 heures, suivi d'une fermentation, à température contrôlée, à l'aide de levures présélectionnées à cet effet.