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Vinification du Vin Blanc Cabriz Reserva (Encruzado) 2020 : Égrappage total, pressurage pneumatique doux, clarification statique naturelle et fermentation alcoolique à 15ºC. 50% du vin fermenté en fûts neufs de chêne français avec une chauffe douce. Vieillissement : 3 mois en bâtonnage et 2 mois en bouteille.