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Au niveau de qualité d'entrée de gamme des vins Real Companhia Velha, Evel entretient une solide réputation depuis de nombreuses années. Le vin Evel est produit à partir de vignobles situés dans les célèbres Quinta do Casal da Granja et Quinta do Cidrô, situées respectivement dans les municipalités d'Alijó et S. João da Pesqueira. Vinification du Vin Blanc Evel : Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Le vin vieillit en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille.