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Vinification du Monte da Ravasqueira Sélection de vins de l'année blanche 2021 : Sélection des cépages qui se sont le plus démarqués au cours de l'année. Contact avec les films lors d'un pressage doux et progressif à basse température. Fermentation en cuve inox à basse température et élevage sur lies fines pendant 6 mois. Une partie du lot (10%) vieillie en fûts de chêne français, favorisant une plus grande complexité dans le lot sélectionné.