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Vinification du Vin Blanc Bairrada Raríssimo 2017 : Égrappage total, macération pelliculaire pré-fermentaire à froid pendant 4 heures. Fermentation alcoolique à 18ºC. 25% sur les fûts neufs, 25% sur les fûts de seconde utilisation et 50% sur les inox. 50% du vin vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne français avec une chauffe douce.