Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions d\'utilisation de hCaptcha s\'appliquent.
Vinification du Vin Blanc Terras D´el Rei 2022 : Après la sélection des raisins dans les vignobles de nos membres, des vendanges manuelles ont lieu. En cave, ils sont déchargés et immédiatement égrappés et foulés. Des enzymes extractives sont ensuite ajoutées et les masses sont refroidies à une température de 10ºC. Ils reposent ensuite pendant 8 heures, afin d'obtenir une meilleure extraction des arômes du film. Passé ce temps, ils sont pressés et le moût obtenu est clarifié par décantation. La température du moût est ensuite ajustée à 18ºC, des levures sélectionnées sont ajoutées et la fermentation commence, qui dure environ 2 à 3 semaines.