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Vinification du Vin Monte das Servas Escolha Rosé 2022 : Après réception des raisins par cépage, une partie d'entre eux est pressée avec protection contre l'oxydation et, dans la partie restante, un léger contact pelliculaire se produit. Décantation statique pendant 48 heures et fermentation en cuves inox avec contrôle de température. Élevage : Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin vieillit pendant 3 mois en cuves inox.