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Vinification du Vin Rouge Beyra Jaen 2018 : Raisins vendangés manuellement, réception avec égrappage total et foulage immédiat. Fermentation en cuves inox à une température comprise entre 16-17ºC pendant une période d'environ 20 jours. Vieillissement pendant 8 mois dans 2/3 de fûts de chêne français et 1/3 de fûts de chêne américain. Vin non filtré, sujet aux dépôts avec l'âge.