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Vinification du Vin Rouge Reibeiro Santo Reserva : Vendanges manuelles. Egrappage total. Macération de 24 heures à basse température avant de démarrer la fermentation alcoolique en cuves inox. Remontage doux pour extraire la couleur et les arômes. Transfert dans des fûts de chêne français de 500 L neufs et usagés pendant 9 mois, préalablement utilisés dans la fermentation du vin blanc.