Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.
Vinification du Vin Rouge Ribeiro Santo 2021 : Les raisins ont été entièrement égrappés dans de petites cuves en acier inoxydable, où ils ont macéré pendant 24 heures à basse température, avant de démarrer la fermentation alcoolique. La fermentation a duré environ 15 jours avec une température contrôlée et des remontages doux pour une bonne extraction de la couleur et des arômes. Après fermentation, il a été transféré dans une cuve en acier inoxydable, où il s'est déposé naturellement jusqu'à la mise en bouteille.