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Le Dalmore 12 ans en 1839, Alexander Matheson a tracé sa propre voie et a veillé à ce que ce whisky ait toujours son caractère et son goût uniques. D'autres peuvent tenter de reproduire le talent artistique trouvé dans chaque goutte de The Dalmore, mais n'y parviendront jamais. En effet, le processus de maturation est tout à fait unique. Le Dalmore est élevé dans deux fûts en bois précieux : d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain et des fûts de sherry vieillis exclusifs de Gonzalez Byass. Le Dalmore 12 ans est vieilli dans un premier temps pendant une durée de 9 ans en fûts de chêne américain (ex boubon). Il vieillit encore trois ans dans des fûts de sherry oloroso âgés de 30 ans. Ce whisky The Dalmore 12 ans d'âge est complet et équilibré, une incarnation du style de la maison Dalmore. Au nez il présente des notes de vanille et d'orange douce.