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Le whisky Bushmills 21 ans est le summum du whisky irlandais, le whisky single malt Bushmills 21 ans est vieilli en fûts assaisonnés de sherry et de bourbon, puis marié et transféré dans des fûts de Madère pour les 2 dernières années de maturation. Il a une énorme profondeur qui entremêle des saveurs de fruits secs avec un malt épicé et aromatique et de subtiles notes de raisins secs et de noix. Ce whisky doit toujours être servi propre.