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Vinificação feita em lagares de granito . Uvas não desengaçadas com 1 dia de maceração pré-fermentativa seguide de 2 dias de fermentação com a beneficiação a ocorrer aos 8ºBaumé. O seu estágio nos primeiros 3 anos e seguintes, acontece em tonéis de carvalho e em pipas de 600 litros.