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A partir da robustez dos icónicos vinhos da Bairrada dos anos 90, selecionámos um lote com características físico-químicas e sensoriais ideais, sob a influência predominante da casta Baga. A vivacidade do vinho foi preservada, iniciando assim uma destilação cuidadosa em alambiques de cobre descontínuos, permitindo a milenar ligação química entre o cobre e o processo de destilação. Barricas velhos de carvalho português e barricas de Allier de vários tipos de grão e tostas, que ficaram num longo estágio de mais de 20 anos, na antiga adega da família. Aqui foi se cuidado de todas as operações necessárias, para que no final com qualquer maestro, tudo espelhasse perfeição. Assim se apresenta sob a insígnia ADAMUS, genuinamente pura, genuinamente velha, genuinamente sublime!