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En plus de sa notoriété dans la production de vins de l'Alentejo, Adega Cooperativa de Borba a une grande tradition dans la production d'eaux-de-vie, utilisant et sélectionnant des cépages traditionnels de la région de Borba. Le marc est le produit issu du pressurage des masses viticoles de de la production de vin, qui sont distillés dans des cuves de distillation dédiées, en respectant strictement les températures et les temps de distillation, garantissant ainsi la séparation des différents alcools et l'authenticité et la qualité des spiritueux. Il vieillit ensuite environ 24 mois en fûts de bois, de chêne français, pour un affinage final avant la mise en bouteille.