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Vinification du Vinho Verde Aveleda Alvarinho : Un cépage sui generis avec des raisins Alvarinho issus de 2 terroirs différents de la région du Vinho Verde, donnant une personnalité unique au cépage reine des vins blancs portugais.Les vendanges ont lieu la nuit pour garantir la fraîcheur des raisins et le maintien de ses propriétés aromatiques Au centre de vinification, ceux-ci sont soumis à un pressurage doux à basse pression. La fermentation alcoolique est réalisée à température contrôlée, suivie d'un élevage en cuve inox, pendant lequel les lies sont maintenues en suspension, permettant le donner de la structure au vin et extraire le maximum d'arômes du cépage.