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Vinification du Vinho Verde Quintas de Melgaco Alvarinho Hommage : Pressurage doux et décantation pendant 12 à 36 heures à une température contrôlée entre 12ºC - 16ºC. Fermentation jusqu'à 15 jours avec contrôle de température entre 16ºC et 18ºC. Elevage : en fûts de chêne français pendant 6 mois avec mouvement régulier des lies pendant les mois d'élevage.