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Vinification du vin Alvarinho Soalheiro Reserva 2021 : Les raisins, exclusivement issus du cépage Alvarinho, sont récoltés manuellement dans des caisses de petite capacité et transportés à la cave dans un court laps de temps. Après pressurage, le moût obtenu est débourbé pendant 48 heures, suivi d'une fermentation et d'un élevage en fûts de chêne français (fûts neufs et usagés), restant sur lies fines avec batonnage périodique jusqu'à fin juin.