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Vinification du Vin Blanc Beyra Riesling 2021 : Vendanges manuelles avec foulage de la totalité de la grappe afin de conserver tout le potentiel primaire des raisins. Fermentation en cuves inox, à une température comprise entre 16 et 17ºC pendant une période d'environ 20 jours avec des levures indigènes. Elevage avec bâtonnage – batonnage jusqu'à la mise en bouteille fin janvier 2019, suivi d'un élevage en bouteille pendant 14 mois au chai.