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Vinification du Vin Carm Rosé 2022 : les grappes qui n'étaient pas en parfait état ont été éliminées, les raisins ont été vinifiés en égrappage total, foulage doux, suivi d'une période de clarification d'environ 48 heures selon l'état de maturation. La fermentation alcoolique s'est déroulée à des températures comprises entre 12º et 16º pendant une longue période, les vins vieillissant en acier inoxydable sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.