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El Hombre Bala Albillo est issu d'une sélection de vieilles vignes de plus de 60 ans situées dans la ville madrilène de Cadalso de los Vidrios . Vignobles situés à côté de la Serra de Gredos, à une altitude comprise entre 900 et 1 000 mètres d'altitude et plantés sur un sol granitique. Ils pratiquent une agriculture respectueuse suivant des paramètres biologiques et biodynamiques et les vendanges se font manuellement au moment idéal de maturation.
Contient des sulfites.