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Vinification du Vin Rosé Covela : Vendanges manuelles. Transportez les raisins dans des petites caisses pour éviter l'écrasement. Sélection manuelle des grappes. Trafic total suivi d'un pressurage doux. Légère macération pelliculaire. Fermentation spontanée en cuve inox. Elevage sur lies fines.