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Vinification du Vin Rouge Dona Ermelinda Grande Reserva 2020 : Fermentation en cuves inox avec macération à froid pendant 7 jours, fermentation alcoolique pendant 10 jours suivie d'une macération pelliculaire post-fermentaire pendant 15 jours. Stage de 18 mois en demi-fûts de Chêne Français suivi d'un stage de 18 mois en Bouteille.