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Num patamar de qualidade de entrada de gama de vinhos da Real Companhia Velha, há já muitos anos que o Evel mantém sólida reputação. O vinho Evel é produzido das vinhas localizadas nas famosas Quinta do Casal da Granja e Quinta do Cidrô, localizadas nos concelhos de Alijó e S. João da Pesqueira, respectivamente. Vinificação do Vinho Evel Tinto 2018: A fermentação decorre em cubas Inox, com controlo de temperatura. O vinho estagia em Vila Nova de Gaia, em balseiros de carvalho francês durante 8 meses, onde é cuidadosamente preparado e engarrafado na sede da Real Companhia Velha.