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Vinificação: Provenientes de pequenos talhões, as uvas previamente selecionadas são vindimadas a mão para caixas em Setembro, bem cedo, de forma a chegarem a adega ainda durante a manhã. Após 3 dias de maceração pré fermentativa, a fermentação alcoólica ocorre em lagares de inox a 26ºC. As massas são prensadas em prensa hidráulica e a fermentação malo-láctica ocorre em barricas (novas e 2º ano) de carvalho Francês, onde estagia 14 meses.