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La cave José de Sousa Rosado Fernandes existe depuis 1878 et a été acquise par José Maria da Fonseca en 1986 afin de réaliser le vieux rêve de produire du vin dans l'Alentejo, dans une propriété pleine de prestige et d'histoire Située à Reguengos de Monsaraz, cette C'est ici qu'une tradition commencée par les Romains il y a plus de 2000 ans reste vivante. La cave José de Sousa dispose de 114 amphores en argile, où est réalisée une méthode de fermentation ancestrale. Le Montado a été produit pour la première fois lors de la récolte de 1991, maintenant aujourd'hui sa composition originale.