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Vinification du Vin Blanc Monte das Servas Escolha 2022 : Après réception des raisins par cépage, les raisins sont égrappés et foulés, suivis d'un pressurage avec protection contre l'oxydation. Décantation statique pendant 48 heures et fermentation en cuves inox avec contrôle de température. Élevage : Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin vieillit pendant 3 mois en cuves inox.