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VV Vinhas Velhas nasce do resultado da combinação das castas Maria Gomes e Bical de vinhas centenárias com um terroir perfeito de calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas originam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo possível efectuar a maloláctica que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.