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Paço dos Cunhas Clos de Santar
No Paço dos Cunhas, existe um espaço protegido onde a vinha cresce em harmonia com a natureza, o tempo e a história. Deste ambiente nasce o Clos de Santar, guiado pela sustentabilidade, pelos ciclos naturais e pela paciência. Cada vinho reflete a autenticidade e o caráter único deste lugar.
Vinificação: Esmagamento com desengace total maceração pelicular prolongada e suave, fermentação alcoólica a 24-26ºC, seguida de maceração pós fermentação alcoólica.
Estágio: 24 meses em barrica de Carvalho Francês tosta fraca, 50% novas e 50% de segundo uso. Do lote inicial de barricas, foram selecionadas as que melhor dignificavam este Clos de Santar. Após engarrafamento, foi sujeito a longo estágio em garrafa.