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Ce vin provient d'anciens vignobles, sans aucun type de structure, situés à Sedim, Trás-os-Montes, où la noble famille Távoras a laissé un important héritage historique et patrimonial. Un égrappage entièrement manuel (sachet par sachet) des cépages sélectionnés a été réalisé, présentant une légèreté et une acidité envoûtantes.