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Vin élaboré exclusivement à partir de Porto Ruby, selon une formule secrète, en ajoutant du quinquina (espèce calisaia), originaire de S. Tomé. Le quinquina est une substance issue de l'écorce d'une variété d'arbre qui possède des propriétés fébrifuges. Il était et est utilisé pour lutter contre le paludisme et le paludisme, en raison de sa teneur élevée en vitamines. Depuis sa fondation, Casa Ramos Pinto produit son quinado, qui est un excellent apéritif, tonifiant, fortifiant et fébrifuge.