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Le processus de vieillissement du Sandeman Porto Tawny 40 ans intensifie le fruit, créant une bouche complexe caractéristique des vieux Portos Tawny. Ce porto est idéal pour terminer un repas et devient une source d'inspiration pour une bonne conversation. Sandeman Porto Tawny 40 Ans est produit selon la méthode traditionnelle du Porto. Les raisins récoltés manuellement sont égrappés et foulés, suivis d'une fermentation avec macération pelliculaire pour en extraire les meilleurs constituants. L'ajout d'eau-de-vie de vin établit l'équilibre entre le corps et l'arôme du vin, le moment idéal étant établi par l'équipe d'Œnologie après un contrôle rigoureux des températures et des densités de fermentation, facteur qui varie en fonction du cépage, du degré de maturation et douceur, fin prévue. Les vins restent dans le Douro jusqu'à ce qu'ils soient transportés à V.N.Gaia le printemps suivant, où ils entrent dans les caves séculaires de Sandeman, pour vieillir en fûts de chêne selon le système traditionnel du Porto. Au fil des années, les vins d'exception sélectionnés pour Sandeman Porto Tawny 40 Ans sont soigneusement soutirés, dégustés et analysés, les rafraîchissements et corrections jugés nécessaires étant effectués par l'équipe d'Œnologie. Le lot final résulte de la sélection la plus rigoureuse de vins allant de 30 à 55 ans, combiné avec maîtrise et connaissances pour obtenir l'identité, le style et la cohérence uniques de Sandeman Porto Tawny 40 ans.