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O Porto Tawny 30 Anos da Van Zellers & Co é uma mistura de Portos velhos com uma média de 30 anos de envelhecimento em cascos de madeira antigos.
Uma mistura de mais de 30 castas tintas diferentes, tradicionais do Douro, de vinhas velhas localizadas no Cima Corgo, sobretudo nos vales do Rio Torto e Rio Pinhão.
Vinificação:
As uvas são pisadas a pé, antes e durante o processo de fermentação. Quando o mosto está preparado para receber a aguardente vínica, a fortificação é feita num só momento ao adiciona-la ao mosto nos lagares. É necessário existir mais pisa para garantir uma boa homogenização do vinho e para parar a fermentação. O blend do mosto e da aguardente permanece em lagar por mais um a dois dias, com pisa ligeira apenas duas vezes ao dia (10 minutos de cada vez). Recolhe-se e armazena-se nas cubas junto com o vinho prensado (usamos as prensas tradicionais). Os vinhos envelhecem em barris de madeira de Porto muito antigos (mais de 100 anos) durante uma média de 30 anos.