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Vinification du vin rouge de réserve Quinta do Poço do Lobo : les meilleurs raisins créés dans notre Quinta do Poço do Lobo ont été récoltés manuellement, et après une sélection et un éraflage rigoureux, ils ont macéré pendant 10 jours dans un pressoir avec fouloir pneumatique. Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli 12 mois en fûts de chêne. Il a été mis en bouteille après une clarification minimale.